Boşnak Tatları Blog - şarküteri RSS Feed

Son dönemde rafine tatlara ilgi arttı.Paketli ürünlerin ötesine geçmek, doğala, katkısız olana yönelmek isteyenlerin aklında tek bir soru beliriyor:Kuru et nereden alınmalı?Market raflarındaki parıltılı ambalajlar mı, kasabın vitrini mi, yoksa el eme..

Güzel bir akşam için bazen uzun uzun yemek pişirmenize gerek yoktur.Bir kadeh şarap, iyi bir peynir ve elbette şık bir şarküteri tabağı… İşte tüm mesele bu.Son yıllarda sofraların yıldızı haline gelen şarküteri tabakları, yalnızca lezzetle değil, ayn..

İlk ısırıkta duman, tuz ve sabır… Ağzınıza yayılan o hafif is kokusu, size yüzlerce yıl öncesinin Balkan köylerinden bir parça sunuyor olabilir. Bugün şehirli sofraların gurme kategorisine giren kuru et, aslında yüzyıllardır doğayla iç içe yaşamış to..

İlk bakışta turşuya benzer ama aslında çok daha fazlasıdır… İçinde yumuşacık tuzsuz kaymak, dışında fermente somborka biberi…Evet, konumuz Boşnak mutfağının gizli yıldızı Soka.Türkiye’de hâlâ birçok kişi tarafından keşfedilmemiş olsa da, bir kez tada..

Kuru et denince akla ilk gelen şey lezzet oluyor, evet. Ama konu sağlıklı beslenmeyle birleşince işin rengi biraz değişiyor. Özellikle spor yapanlar, düşük kalorili beslenenler ya da katkısız içerik arayanlar için kuru et, hem doyurucu hem de pratik ..