Boşnak Tatları Blog - şarküteri RSS Feed

Market raflarında gördüğümüz hazır kuru et ürünleri genellikle seri üretimden geçer.Bu ürünlerin çoğu; raf ömrünü uzatmak için koruyucu maddeler, yapay aroma vericiler, ve yoğun sodyum içerir.Etin doğallığı, hayvanın beslenme şekli veya hangi yönteml..

Güne nasıl başladığınız, geri kalanını nasıl yaşayacağınızı belirler derler.Ve bu başlangıcın en leziz hali: kahvaltı.Ama her sabah aynı kahvaltıdan sıkılanlara, tok tutan, besleyici, protein dolu ama aynı zamanda gurme hissettiren bir önerimiz var: ..

Bir hediyeyi özel yapan şey, fiyatı değil taşıdığı anlamdır.Bir kutunun kapağını kaldırdığınızda yayılan o tütsü kokusu, küçük bir kavanozun içinden taşan acı biberin hafif keskinliği, narince dizilmiş kuru et dilimleri…Aslında bunların hepsi birer ç..

Balkanlar’dan Anadolu’ya göç eden yüzbinlerce insan, yalnızca valizlerini değil; tariflerini, alışkanlıklarını ve mutfak kültürlerini de yanlarında getirdi.Boşnak mutfağı da bu büyük kültürel göçün en lezzetli miraslarından biri.Bugün İstanbul’da, İz..

Bazen tek ihtiyacınız olan şey, uzun bir Pazar sabahı ve iyi kurulmuş bir kahvaltı masasıdır.Şehir dışına çıkmadan, bir Boşnak köyüne gitmiş gibi hissettiren sofralar ise sadece üç güçlü lezzetle mümkündür:Soka, Boşnak böreği ve isli et.Bu yazıda, sa..

Son dönemde rafine tatlara ilgi arttı.Paketli ürünlerin ötesine geçmek, doğala, katkısız olana yönelmek isteyenlerin aklında tek bir soru beliriyor:Kuru et nereden alınmalı?Market raflarındaki parıltılı ambalajlar mı, kasabın vitrini mi, yoksa el eme..