Boşnak Tatları Blog - şarküteri RSS Feed

Her coğrafyanın kendine özgü bir sofraya “ateş” katan sosu vardır. Türkiye’de acılı ezme, Meksika’da salsa, Lübnan’da muhammara… Balkanlarınsa bu listeye katacağı güçlü bir adayı var: Pindjur.Adını pek sık duymamış olabilirsiniz. Ama tattığınızda, da..

Evde geçirilen zamanlar uzadıkça, sofraya dair beklentilerimiz de değişti. Sıradan kahvaltıların yerini minik sürprizlerle dolu şarküteri tabakları almaya başladı. Üstelik bu keyifli sofraları hazırlamak sanıldığından çok daha kolay. Eğer kuru et sev..

Her kültürün sofraya bakışı farklıdır ama ortak bir noktada buluşurlar: Paylaşmak. Boşnak mutfağı da bu paylaşım ruhunun en samimi hallerinden biridir. İster kalabalık bir akşam yemeği, ister iki kişilik keyifli bir sofra… Her zaman sofrada meze kült..

Tütsülenmiş etin o yoğun aroması, insanı çocukluğunun köy kahvaltılarına götüren bir zaman makinesi gibi. İsli et, sadece bir gıda maddesi değil; Boşnak mutfağında kültürel bir miras, sofrada kurulan bir bağdır. Geleneksel yapım teknikleriyle hazırla..

Kimi zaman bir tabaktaki en küçük şey en büyük etkiyi yaratır.Sofranın bir köşesine iliştirilmiş bir kavanoz, içinden taşan kaymak dolu biberler…Balkandan gelen, hafif ekşi, yoğun ve eşsiz bir lezzet: Soka.Boşnak mutfağının bu benzersiz fermente lezz..

Market raflarında gördüğümüz hazır kuru et ürünleri genellikle seri üretimden geçer.Bu ürünlerin çoğu; raf ömrünü uzatmak için koruyucu maddeler, yapay aroma vericiler, ve yoğun sodyum içerir.Etin doğallığı, hayvanın beslenme şekli veya hangi yönteml..