Soka RSS Feed

İçinde kaymak, dışında sarı biber… Yalnızca tuz, doğa ve zaman…Soka, Balkanların dağ köylerinden, İstanbul’un mütevazı mutfaklarına uzanan bir Boşnak mucizesi. Turşu mu desem, meze mi? Belki ikisi birden, belki hiçbiri tam değil. Soka, kelimenin tam ..

İlk bakışta turşuya benzer ama aslında çok daha fazlasıdır… İçinde yumuşacık tuzsuz kaymak, dışında fermente somborka biberi…Evet, konumuz Boşnak mutfağının gizli yıldızı Soka.Türkiye’de hâlâ birçok kişi tarafından keşfedilmemiş olsa da, bir kez tada..