Boşnak Mutfağı RSS Feed

Bazı yemekler vardır ki sadece doygunluk vermez, aynı zamanda geçmişi de taşır. Isırdığınızda çocukluğunuz gelir aklınıza, anneannenizin mutfağı, ocakta kaynayan o ağır tencereler, sessizce açılan yufkalar… İşte Boşnak mutfağı, bu duygu mirasının en ..

Bir tabak böreğin içinde tarih olur mu? Ya da bir dilim isli ette göç, direnç ve aidiyet saklı olabilir mi?Cevabınız “evet” ise, Boşnak mutfağıyla tanışmışsınız demektir.Çünkü Boşnak mutfağı yalnızca doyuran değil; anlatan, taşıyan, yaşatan bir mutfa..

İlk bakışta turşuya benzer ama aslında çok daha fazlasıdır… İçinde yumuşacık tuzsuz kaymak, dışında fermente somborka biberi…Evet, konumuz Boşnak mutfağının gizli yıldızı Soka.Türkiye’de hâlâ birçok kişi tarafından keşfedilmemiş olsa da, bir kez tada..