Boşnak Mutfağı RSS Feed

Balkan mutfağının geniş sofrasında öyle bir yemek vardır ki, yazın taze sebzelerle hafif; kışın ise bol baharat ve etle doyurucu bir lezzet şölenine dönüşür.Adı biraz farklı gelse de, her kaşığında ev sıcaklığı ve anne eli hissi vardır: Đuveč.Peki ne..

Kimi zaman sade bir akşam yemeğinin ardından, kimi zaman da bayram sofralarının son noktası…Boşnak mutfağının nadide tatlılarından biri olan Tufahije, tek bir meyveyle gelen şaşırtıcı bir lezzet şöleni: Elma.İçine saklanan cevizle, üstüne serpilen ka..

Yolunuz bir gün Boşnak bir evin mutfağına düşerse, sizi karşılayan mis kokular arasında bir tatlı vardır ki; hafızanıza kazınır: Dudove. Boşnakların sevgiyle yoğurduğu, sabırla pişirdiği, bayramdan düğüne her sofrada baş köşeye yerleşen o özel tatlı…..

Her coğrafyanın kendine özgü bir sofraya “ateş” katan sosu vardır. Türkiye’de acılı ezme, Meksika’da salsa, Lübnan’da muhammara… Balkanlarınsa bu listeye katacağı güçlü bir adayı var: Pindjur.Adını pek sık duymamış olabilirsiniz. Ama tattığınızda, da..

Boşnak mutfağının imza ürünlerinden biri olan isli sucuk, sadece bir kahvaltı lezzeti değil; günün her saatinde sofralara konuk olabilecek çok yönlü bir lezzet.Yoğun aroması, tütsülenmiş yapısı ve doğal içerikleriyle hem damakta iz bırakıyor hem de h..

Boşnak mutfağının göğsünü kabartan bir diğer alan varsa, o da şüphesiz tatlılar. Cevizli, şerbetli, kaymaklı ya da hafif meyveli… Her biri sadece damağa değil, hatıralara da hitap ediyor. Ancak bu tatlılar sadece yemek sonrası değil; belli anların, b..