Boşnak Tatları Blog - doğal şarküteri RSS Feed

Market raflarında gördüğümüz hazır kuru et ürünleri genellikle seri üretimden geçer.Bu ürünlerin çoğu; raf ömrünü uzatmak için koruyucu maddeler, yapay aroma vericiler, ve yoğun sodyum içerir.Etin doğallığı, hayvanın beslenme şekli veya hangi yönteml..

Son dönemde rafine tatlara ilgi arttı.Paketli ürünlerin ötesine geçmek, doğala, katkısız olana yönelmek isteyenlerin aklında tek bir soru beliriyor:Kuru et nereden alınmalı?Market raflarındaki parıltılı ambalajlar mı, kasabın vitrini mi, yoksa el eme..

İlk ısırıkta duman, tuz ve sabır… Ağzınıza yayılan o hafif is kokusu, size yüzlerce yıl öncesinin Balkan köylerinden bir parça sunuyor olabilir. Bugün şehirli sofraların gurme kategorisine giren kuru et, aslında yüzyıllardır doğayla iç içe yaşamış to..