Boşnak Tatları Blog - acı sos RSS Feed

Boşnak acı sosu, somborka biberinin karakterli tadını taşıyan yoğun bir eşlikçidir. Tek başına kuru et, peynir veya ekmek yanında kullanılabilir. Ancak doğru malzemelerle birleştiğinde üç farklı sofraya uyarlanabilir: serin bir dip sos, kremamsı sıca..

Balkanlar’dan Anadolu’ya göç eden yüzbinlerce insan, yalnızca valizlerini değil; tariflerini, alışkanlıklarını ve mutfak kültürlerini de yanlarında getirdi.Boşnak mutfağı da bu büyük kültürel göçün en lezzetli miraslarından biri.Bugün İstanbul’da, İz..

Kimi sofralarda küçük bir kasede durur ama fark edilince başrolde yer alır.Bir kaşıkla her şeyi değiştirir: Etin tadını derinleştirir, kahvaltıya karakter katar, böreği bile başka bir boyuta taşır.Bahsettiğimiz şey bir acı sos ama öyle sıradan olanla..

Boşnaklar için kahvaltı sadece bir öğün değil, bir araya gelişin, paylaşımın ve kültürel mirasın sıcak bir ifadesidir.Hafif bir kahve kokusuyla uyanan sabahlar, taş fırından çıkan taze börekler, özenle hazırlanan turşular ve sofraya usulca bırakılan ..