Market raflarında gördüğümüz hazır kuru et ürünleri genellikle seri üretimden geçer.

Bu ürünlerin çoğu; raf ömrünü uzatmak için koruyucu maddeler, yapay aroma vericiler, ve yoğun sodyum içerir.

Etin doğallığı, hayvanın beslenme şekli veya hangi yöntemle kurutulduğu gibi bilgiler ise genellikle belirsizdir.

Tütsü tadı verebilmek için bazen sıvı duman aroması gibi yapay yollar kullanılır.

Yani aslında yediğiniz şey, etin kendisinden çok “aroma” olabilir.

Peki bu ne demek?

– Gerçek bir lezzet deneyimi sunmaz

– Vücudunuz için ekstra sodyum ve katkı maddesi yükü oluşturabilir

– Kuru etin orijinal besin değerlerini taşımaz

 El Yapımı Kuru Et: Sabır, Zanaat ve Güven

Boşnak mutfağında kuru et; sadece bir yiyecek değil, bir geleneğin devamıdır.

Dana etinin doğru parçası seçilir, özel bir tuzlama işleminden geçirilir ve ardından odun ateşinde günlerce tütsülenir.

Bu süreçte hiçbir katkı maddesi, aroma verici ya da hızlandırıcı kullanılmaz.

Tütsü kokusu, etin içine yavaş yavaş işler.

Yani her lokmada doğallık ve geçmişin bilgeliği hissedilir.

El yapımı kuru etin avantajları:

Katkı maddesi içermez

 Yavaş tütsüleme ile zengin aroma oluşur

 Protein değeri yüksek, doğal besin kaynağıdır

Güvenli üretim ve izlenebilir kaynak


Paket Arkası Gerçeği: Etiket Okumayı Öğrenmek

Bir kuru et alırken paketin önündeki “gurme”, “doğal”, “artizan” gibi kelimelere aldanmayın.

İçindekiler kısmı her şeyi anlatır.

 Sodyum nitrat / nitrit var mı?

 Şeker, glikoz şurubu gibi tatlandırıcılar eklenmiş mi?

 “Aroma verici” ibaresi geçiyor mu?

 “Sıvı duman” gibi doğal olmayan tütsü yöntemleri belirtilmiş mi?

Eğer bu sorulara evet diyorsanız, o ürün geleneksel değil, fabrikasyon bir kuru ettir.


Neden Boşnak Tatları’nın Kuru Eti?

Biz Boşnak Tatları olarak, çocukluğumuzun mutfağından çıkan tarifleri aynı sabır ve sadakatle sürdürüyoruz.

Ürünlerimizde;

 %100 dana eti kullanıyoruz

 Doğal odun dumanı ile tütsülüyoruz

–Katkı maddesi, koruyucu ya da sıvı aroma asla eklemiyoruz

 Soğuk zincirle taze ve güvenli şekilde ulaştırıyoruz

Yani sadece bir kuru et değil, bir miras sunuyoruz.


Market ürünü mü, el yapımı mı?

Seçim sizin.

Ama şunu unutmayın:

Gerçek kuru et; zamana, emeğe ve doğallığa ihtiyaç duyar.

Ve bu farkı, ilk lokmada anlarsınız.

Eğer siz de gerçekten ne yediğinizi bilmek, güvenle sofranıza taşımak istiyorsanız; el yapımı, katkısız ve geleneksel kuru et tercih edin.

Boşnak mutfağının eşsiz tütsüleme geleneğini yaşatmaya devam eden Boşnak Tatları’nın kuru et seçeneklerini keşfedin.

Hem damağınız, hem bedeniniz size teşekkür edecek.