Boşnak Tatları Blog RSS Feed

Sabahları uyandıran, sohbetleri güzelleştiren, misafire sunulan ilk ikram… Kahve, sadece bir içecek değil; Balkanlar’da ve Anadolu’da bir yaşam biçimi.Peki, Türk kahvesiyle neredeyse aynı görünen Boşnak kahvesi aslında nasıl yapılır? Ve aralarındaki ..

Boşnak böreği, sadece bir hamur işi değil; Balkanlardan sofralarımıza taşınan bir gelenektir.Kat kat açılan yufkası, içine gizlenen peynir ya da kıyma harcı ve piştikten sonra çıkan o çıtırtı…Ama bu lezzeti tam anlamıyla yaşamak için tek başına böreğ..

Bazen tek ihtiyacınız olan şey, uzun bir Pazar sabahı ve iyi kurulmuş bir kahvaltı masasıdır.Şehir dışına çıkmadan, bir Boşnak köyüne gitmiş gibi hissettiren sofralar ise sadece üç güçlü lezzetle mümkündür:Soka, Boşnak böreği ve isli et.Bu yazıda, sa..

Boşnaklarda düğün, sadece iki insanın değil, iki ailenin; hatta iki mahallenin bir araya geldiği büyük bir şölendir. Bu şölenin en çok konuşulan, en çok hatırlanan ve yıllar sonra bile ağız sulandıran kısmı ise… tabii ki sofralardır.Boşnak düğün sofr..

Kimi sofralarda küçük bir kasede durur ama fark edilince başrolde yer alır.Bir kaşıkla her şeyi değiştirir: Etin tadını derinleştirir, kahvaltıya karakter katar, böreği bile başka bir boyuta taşır.Bahsettiğimiz şey bir acı sos ama öyle sıradan olanla..

Boşnaklar için kahvaltı sadece bir öğün değil, bir araya gelişin, paylaşımın ve kültürel mirasın sıcak bir ifadesidir.Hafif bir kahve kokusuyla uyanan sabahlar, taş fırından çıkan taze börekler, özenle hazırlanan turşular ve sofraya usulca bırakılan ..