Boşnak Tatları Blog RSS Feed

Boşnak mutfağı, sade ama bir o kadar da derin tatlara sahip bir kültürün yansımasıdır. Kimi zaman bir ekşi mayalı hamur, kimi zaman fermente bir turşu; bazen de yoğurtla taçlanan içli bir hamur yemeği… Bugün seni, bu mutfağın en sevilen yemeklerinden..

Tütsülenmiş etin o yoğun aroması, insanı çocukluğunun köy kahvaltılarına götüren bir zaman makinesi gibi. İsli et, sadece bir gıda maddesi değil; Boşnak mutfağında kültürel bir miras, sofrada kurulan bir bağdır. Geleneksel yapım teknikleriyle hazırla..

Boşnak mutfağı söz konusu olduğunda, Begova Čorba’yı anmadan geçmek neredeyse imkânsızdır. Zengin aroması, katmanlı yapısı ve tarihiyle bu çorba, sadece bir başlangıç yemeği değil; bir kültürel mirastır.“Beg” kelimesi Osmanlı’da paşa sınıfına ait kiş..

Boşnak mutfağının yıldızı sorulsa, pek çoğumuzun vereceği cevap aynı olur: Boşnak böreği.Kıymalı, ıspanaklı, peynirli… ama aslında sadece iç harcı değil, onun ruhu yufkada gizlidir.Bu yufka öyle hazır alınanlardan değil.İncecik, tül gibi açılan, her ..

Yemek sadece karın doyurmaz. Aynı zamanda tarih anlatır, coğrafya fısıldar, gelenekleri yaşatır.Ve bazı tatlar vardır ki, asırlar öncesinden bugüne ulaşır; tütsü kokusuyla hafızalara kazınır.Tütsülenmiş et tam da böyle bir lezzettir.Bugün market rafl..

Kimi zaman bir tabaktaki en küçük şey en büyük etkiyi yaratır.Sofranın bir köşesine iliştirilmiş bir kavanoz, içinden taşan kaymak dolu biberler…Balkandan gelen, hafif ekşi, yoğun ve eşsiz bir lezzet: Soka.Boşnak mutfağının bu benzersiz fermente lezz..