Boşnak Tatları Blog RSS Feed

Balkanlar’da bir misafirlikte önce kahve, sonra tatlı gelir. Ama öyle sıradan bir tatlı değil bu… Şerbetiyle gönül alan, tarifi kuşaktan kuşağa aktarılan, bazen yalnızca düğünlerde yapılan özel tatlılar…İşte Boşnak mutfağının gizli hazineleri tam da ..

Balkanlar’dan Anadolu’ya göç eden yüzbinlerce insan, yalnızca valizlerini değil; tariflerini, alışkanlıklarını ve mutfak kültürlerini de yanlarında getirdi.Boşnak mutfağı da bu büyük kültürel göçün en lezzetli miraslarından biri.Bugün İstanbul’da, İz..

Balkan coğrafyasında kış sadece bir mevsim değil, bir hazırlıktır. Çünkü soğuk uzun sürer, kar kalın yağar ve doğa uzunca bir süre cömertliğini geri çeker.Boşnak mutfağı işte bu nedenle, kışa hazırlanmayı bir gelenek hâline getirmiştir. Ve her yıl so..

Sabahları uyandıran, sohbetleri güzelleştiren, misafire sunulan ilk ikram… Kahve, sadece bir içecek değil; Balkanlar’da ve Anadolu’da bir yaşam biçimi.Peki, Türk kahvesiyle neredeyse aynı görünen Boşnak kahvesi aslında nasıl yapılır? Ve aralarındaki ..

Boşnak böreği, sadece bir hamur işi değil; Balkanlardan sofralarımıza taşınan bir gelenektir.Kat kat açılan yufkası, içine gizlenen peynir ya da kıyma harcı ve piştikten sonra çıkan o çıtırtı…Ama bu lezzeti tam anlamıyla yaşamak için tek başına böreğ..

Bazen tek ihtiyacınız olan şey, uzun bir Pazar sabahı ve iyi kurulmuş bir kahvaltı masasıdır.Şehir dışına çıkmadan, bir Boşnak köyüne gitmiş gibi hissettiren sofralar ise sadece üç güçlü lezzetle mümkündür:Soka, Boşnak böreği ve isli et.Bu yazıda, sa..