Boşnak Tatları Blog - kuru et RSS Feed

İsli etin karakterini tütsüleme verir; ancak evde lezzetini koruyan şey doğru saklamadır. Üretici tarafından belirlenen sıcaklık, ambalaj ve son tüketim tarihi her zaman ilk referans olmalıdır. Tütsülenmiş olması, ürünü sınırsız süre oda sıcaklığında..

Hindi kuru et ile kırmızı et arasında seçim yapmak, ‘hangisi daha iyi’ sorusundan çok ‘hangi sofra için hangisi uygun’ sorusudur. İki ürünün de lezzet profili, yağ oranı ve kullanım biçimi farklıdır. Özellikle tütsülenmiş ya da kurutulmuş ürünlerde p..

Market raflarında gördüğümüz hazır kuru et ürünleri genellikle seri üretimden geçer.Bu ürünlerin çoğu; raf ömrünü uzatmak için koruyucu maddeler, yapay aroma vericiler, ve yoğun sodyum içerir.Etin doğallığı, hayvanın beslenme şekli veya hangi yönteml..

Güne nasıl başladığınız, geri kalanını nasıl yaşayacağınızı belirler derler.Ve bu başlangıcın en leziz hali: kahvaltı.Ama her sabah aynı kahvaltıdan sıkılanlara, tok tutan, besleyici, protein dolu ama aynı zamanda gurme hissettiren bir önerimiz var: ..

Balkanlar’dan Anadolu’ya göç eden yüzbinlerce insan, yalnızca valizlerini değil; tariflerini, alışkanlıklarını ve mutfak kültürlerini de yanlarında getirdi.Boşnak mutfağı da bu büyük kültürel göçün en lezzetli miraslarından biri.Bugün İstanbul’da, İz..

Balkan coğrafyasında kış sadece bir mevsim değil, bir hazırlıktır. Çünkü soğuk uzun sürer, kar kalın yağar ve doğa uzunca bir süre cömertliğini geri çeker.Boşnak mutfağı işte bu nedenle, kışa hazırlanmayı bir gelenek hâline getirmiştir. Ve her yıl so..