Boşnak Tatları Blog - boşnak mutfağı RSS Feed

Yemek sadece karın doyurmaz. Aynı zamanda tarih anlatır, coğrafya fısıldar, gelenekleri yaşatır.Ve bazı tatlar vardır ki, asırlar öncesinden bugüne ulaşır; tütsü kokusuyla hafızalara kazınır.Tütsülenmiş et tam da böyle bir lezzettir.Bugün market rafl..

Kimi zaman bir tabaktaki en küçük şey en büyük etkiyi yaratır.Sofranın bir köşesine iliştirilmiş bir kavanoz, içinden taşan kaymak dolu biberler…Balkandan gelen, hafif ekşi, yoğun ve eşsiz bir lezzet: Soka.Boşnak mutfağının bu benzersiz fermente lezz..

Güne nasıl başladığınız, geri kalanını nasıl yaşayacağınızı belirler derler.Ve bu başlangıcın en leziz hali: kahvaltı.Ama her sabah aynı kahvaltıdan sıkılanlara, tok tutan, besleyici, protein dolu ama aynı zamanda gurme hissettiren bir önerimiz var: ..

Bir hediyeyi özel yapan şey, fiyatı değil taşıdığı anlamdır.Bir kutunun kapağını kaldırdığınızda yayılan o tütsü kokusu, küçük bir kavanozun içinden taşan acı biberin hafif keskinliği, narince dizilmiş kuru et dilimleri…Aslında bunların hepsi birer ç..

Balkanlar’da bir misafirlikte önce kahve, sonra tatlı gelir. Ama öyle sıradan bir tatlı değil bu… Şerbetiyle gönül alan, tarifi kuşaktan kuşağa aktarılan, bazen yalnızca düğünlerde yapılan özel tatlılar…İşte Boşnak mutfağının gizli hazineleri tam da ..

Balkanlar’dan Anadolu’ya göç eden yüzbinlerce insan, yalnızca valizlerini değil; tariflerini, alışkanlıklarını ve mutfak kültürlerini de yanlarında getirdi.Boşnak mutfağı da bu büyük kültürel göçün en lezzetli miraslarından biri.Bugün İstanbul’da, İz..